Kumquat s badyánem a cayenským pepřem

Kumquat je jediný citrus, který lze celý i s kůrou, zkrátka tak, jak jej utrhnete vložit do úst a slastně rozžvýkat. Když ho ještě než se do něj pustíte stihnete trochu rozemnout mezi prsty, uvolní se jeho vonné silice a kůra znatelně ještě více změkne. Dá-li se přirovnávat citrus k českému ovoci, nám nejvíce připomíná, téměř vyhynulý moravský špendlík. Je to přesně ta kyselkavo-slaďoučká chuť plus citrusová svěžest a nekonečná vůně. Tyhle žluté špendlíky jsme nechali koupat v nálevu s badyánem a špetkou cayenského pepře (což je v podstatě směs rozemletých chilli papriček). Nedá se řici, že by tahle marmoška byla přímo ostrá. Spíše má na pozadí takový větrový lékořicový tón. A je prostě božíííí. Voní badyánem a chutná lahodně. Nechtějte vědět kolik stojí kilo těchhle citrusovým mini kuliček :). To jen na vysvětlenou k té menší skleničce...

Na Marmalade Awards získala tato božská citrusovka Zlatou medaili !!!!!!

složení: kumquat bio celý 91g/100g, voda, cukr 30g/100g, badyán, cayenský pepř, citrónová šťáva a kůra bio

minimální trvanlivost do: březen 2023